les Collectionneurs : Restaurants, Hôtels, Travellers
becomes
|
Welcome to the Collectionneurs community !
Glass Hostaria
Rome, Latium

« In the heart of Rome, discover an intense realm of flavours between tradition and international influences»

Cristina Bowerman

Descrizione della struttura

Nel 1992, lasciata la Puglia con in tasca una laurea in giurisprudenza, Cristina lavora come “bar-woman” da Higher Ground, coffee house di San Francisco. La passione per la cucina emerge però prepotentemente, e così si trasferisce ad Austin, dove nel 2003 si laurea in Culinary Arts. Oggi, tornata in Italia, la chef guida con successo il suo progetto nel cuore di Roma, Glass Hostaria, un’isola gourmet nel rione Trastevere. La sua è una cucina di ricerca e di radici, che combina sapientemente culture e ingredienti da ogni angolo del mondo, e così, dentro lo stesso menu, si trovano il calamaro con bok choi e alga kombu, i raviolini di parmigiano e le animelle glassate, tipiche della cucina povera della Roma pontificia sette-ottocentesca. Cristina ha dimostrato con successo di poter essere donna, mamma, imprenditrice e cuoca stellata

Servizi
Novità
francese
Proprietario
Cristina BOWERMAN
Direttore
Riccardo NOCERA
Spoken languages
francese, Spagnolo, Inglese
Prenotare tavolo al telefono
+39 06 5833 5903
Categoria
Ristorante
Grande Table
Grande Table
Chef
Cristina BOWERMAN
Specialità dello Chef
Gnocchetti, ricci di mare, bagnacauda di aglio nero, limone sotto sale
Agnello, caffé, patata americana con caviale di menta e olio alle alici, panna acida
Tartare di filetto di manzo, foie gras, maionese al Grana Padano, miele e polvere di pane bruciato
Prezzi
Prezzo menu 90.00 - 150.00 €
Prezzo medio alla carta 95.00 €
Prezzo menu pranzo 90.00 €
Chiusura settimanale del ristorante
Monday, Tuesday, Wednesday (lun), Thursday (lun) and Friday (lun)
Indirizzo
Vicolo del Cinque, 58

Rome ( 00153 )
Aeroporto
Rome-Fiumicino (30 km)
Stazione
Rome-Termini (10 km)
Glass Hostariahttps://media.lescollectionneurs.com/chc/hotels/lc-3981/search_result.jpg à partir 90.00 €+39 06 5833 5903
41.8905 12.469167 12.469167
Vicolo del Cinque, 58
Rome 00153 it

Vuoi essere indirizzato al sito inglese ? Yes No