


« Savour creative alpine cuisine, the fruit of intensive research that expresses the traditions of this region»
Descrizione della struttura
El Molin è un ristorante situato in un vecchio Mulino del 1600, tra un susseguirsi di ballatoio con decorazioni in legno tra le antiche macine, in un palazzo, un tempo sede dei principi vescovi dell’impero austroungarico.
Quella dello chef Alessandro Gilmozzi è una cucina di ricerca, naturalistica selvatica, fonte primaria e innovativa sono le tradizioni di una montagna sempre creativa e divertente.
All’interno della sua casa, lo chef propone inoltre varie attività formative sulla sommelierie e percorsi formativi sulla botanica in chiave gastronomica.



Il riso e la cenere
Miele, bacche e aceto
Cavalese (TN) ( 38033 )